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Lavanda alimentare: cos’è, perché è diversa da quella non alimentare

Quando pensiamo alla lavanda, la prima immagine è spesso quella di cassetti profumati, cuscini aromatici o cosmetici rilassanti.

Ma esiste anche una lavanda destinata all’uso alimentare, sicura, certificata e sorprendentemente versatile in cucina.

tisana lavanda

Lavanda alimentare vs lavanda non alimentare

Anche se sembra la stessa pianta, la lavanda destinata al consumo umano segue regole precise di raccolta, essiccazione e lavorazione per garantire qualità e sicurezza.


Le differenze principali sono tre:


✔ 1. Varietà e parte utilizzata

Quando si parla di lavanda alimentare, la più consigliata e apprezzata è la Lavandula angustifolia, é quella con il profumo più equilibrato, dolce e floreale, e il sapore più delicato.

Tuttavia, anche alcune miscele naturali o varietà ibride possono essere utilizzate in cucina, ma con una regola fondamentale: metterne meno.

Quindi è importante dosare con delicatezza, iniziando con una quantità minima e aumentandola solo se necessario.


✔ 2. Essiccazione controllata

Per essere idonea al consumo alimentare, la lavanda deve essere:

raccolta nel giusto stadio di fioritura

essiccata lentamente in ambiente ventilato al riparo da umidità e luce

mai esposta a muffe, polvere o contaminazioni

Questo preserva aromi, colore e sicurezza microbiologica.

controlli Haccp

Laboratorio e manipolazione certificata

✔ 3. Manipolazione certificata (HACCP)

Una volta essiccata, la lavanda alimentare deve essere manipolata e confezionata in ambienti conformi a:

norme HACCP

procedure di tracciabilità

buona prassi igienico–sanitaria

materiali idonei al contatto alimentare


Solo così può essere legalmente venduta come ingrediente da cucina.


💡 In sintesi: tutta la lavanda profuma, ma solo una lavanda certificata può essere mangiata.

🛡 Qualità certificata e sicurezza alimentare

Tutti i nostri prodotti destinati al consumo alimentare vengono lavorati seguendo rigorosamente le normative HACCP.

La raccolta, la selezione, l’essiccazione e il confezionamento dei fiori avvengono all’interno del nostro laboratorio autorizzato e certificato dall’USL, garantendo tracciabilità, igiene e sicurezza in ogni fase della produzione.

Questo ci permette di offrire una lavanda alimentare sicura, controllata e conforme agli standard richiesti, senza compromessi su qualità e autenticità.

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